Как осуществить изменение кодировки файлов и git ?

После того как переконвертировали файлы из latin1 в utf8 гит показывает что были изменены все файлы, что вобщемто и ожидаемо, но может кто-то знает другой более удобный / правильный способ конвертации файлов проэкта в гите.