Восстановление данных с поврежденного HDD. Какую программу использовать?

От куда вы узнали, что из строя вышла одна из головок? И даже если это так, то никакие программы не помогут вам прочитать информацию с поверхности под этой головкой.

если вышла головка из строя то в сервис они поменяют её.

Если нужно сохранить данные, советую этот диск вообще не трогать, по своему опыту говорю, будет только дороже восстановление. Обратитесь в любую компанию по восстановлению данных где есть "чистая комната" так как Вам нужно будет для восстановления вскрыть гермоблок диска, а попадание малейшей пылинки сведёт на нет возможность восстановления. Скорее всего у вас вытащат сами диски и вставят их в диск-донор, а там с помощью специального ПО инженер восстановит все данные.