Как правильно использовать this в javascript?

$('.coment-count').on('click', function() {
	$('+ .zametki-comm', this).slideToggle(500);
});

Малоизвестная фича jQuery — передавать в обработчики событий первым аргументом объект события.
Еще более скрытая фича событий — наличие поля target, в котором содержится элемент, на котором событие произошло.

Заюзав эту продвинутую магию, получим:

$('.comment-count').on('click', function(event) {
        $(event.target).next('.zametki-comm').slideToggle(500);
});

А впрочем, можно и как @Zewkin предложил.

$('.coment-count').on('click', function() {
	$(this).next().slideToggle(500);
});

$('.coment-count').each(function(){
var self = $(this);
self.on('click', function(){
self.next().slideToggle(500)
})
})