Как организовать платную подписку на PDF файлы?

не возможно было скопировать, а только распечатать

Невозможно. Достаточно лишь установить специальный драйвер для печати в pdf или просто отловить ссылку с которой идет скачивание pdf-ки.

Для просмотра онлайн можно использовать https://mozilla.github.io/pdf.js/

Все что можно отправить на принтер, можно сохранить как PDF. Поэтому в природе не существует решений защищающих файл который можно распечатать, от того что бы скачать его на диск.

По поводу платных подписок можно использовать Джумлу и специальные ресширения Кобальт и Эмиральд. Кобальт менеджер статей, для закачиваня файлов, Изумруд это подписки для платного доступа.