Нативные приложения или кроссплатформенные игры (Java или Unity)?

В геймдев сейчас лучше не начинать. Сейчас казуалмейкеров пруд пруди. Мобильные сторы переполнены низкокачественными клонами низкокачественных клонов (спасибо юнити за это), кажуал на пс умер года 3-4 назад, "взрослый" геймдев в России до вменяемого уровня так и не дорос.
Для того, чтобы гарантировано выйти в плюс на играх для мобилок нужны финансы. Обычно выпускают сразу несколько игор, проплачивают трафик. И одна-две из десяти (условно) выстреливают и покрывают все расходы плюс дают прибыль.
Для сведения, на трафик в эпсторе нужно затратить 5-10 кило$. Но это только продвижение. Арт тоже денег стоит, а нет арта - нет игры.
Большинство игродельных кантор в этой стране работают с юнити. Поэтому со знание юнити можно будет работать за доширак. Только в очередь нужно будет встать) т.к. голодных школьников много.
Вообщем, если у вас нет мега идеи для создания игры которая перевернет индустрию - забейте на геймдев. А вот если идея есть, то ее лучше выгодно продать. Покупка ведется по цене 10 центов за дюжину. Не упустите свой шанс.

Вместо тысячи слов: Unity

Сложный вопрос...
1. Прощупать "почву": HTML5/js/socket.io/webGL
2. Проф. и "умные" приложения: натив и тесная работа с физическими модулями (или интерфейсами) устройства.
3. Unity - ну тут зависит от направления, при том код движка - закрытый. (вспомним Adobe Flash Player сразу...)

Действительно нужных и удобных "Stand-Alone" приложений сейчас очень мало. (со своей локальной и периодически обновляемой базой, и т.д.)
А игра - ну порадовались 5 минут и сменили на другую.

Кросс-платформенный полу-натив: PhoneGap -> HTML5/JS/WebGL
Т.е. пишите HTML страницу и файлы, "обворачиваете" через PhoneGap в натив и готово. Дёшево и сердито! За то сразу кросс-платформенно.
Чистый "натив" только под одну платформу - сейчас мало кому интересен...
А про производительность PhoneGap тут вот ответили очень правильно - все зависит от задачи, возложенной на HTML5 и платформы.

Я выбрал направление для бизнесс-аудитории с полу-нативом на PhoneGap.
Быстро и отладка идет в обычном браузере на ПК.