Как создать базу данных для регистрации посетителей?

Наверное не Excel, а таблицу?
Если хотите использовать базу для сайта, то можно сразу сделать на MariaDB - создаете структуру, мигрировать данные из Google можно использовав https://developers.google.com/google-apps/spreadsheets/ - есть SDK для многих языков программирования.

SashaSkot: нужно что-то минималистское, что бы не сложно и по времени не затратно. Можно грубо, некрасиво, но главное что бы работало и понятно как.
Процесс: человек включает клиент на десктопе с помощью щелчка по иконке -> отмечает что-то галочками, что-то вписывает -> готово -> выключает "приложение" -> данные обработаны и забиты в базу/таблицу.

Примитивно? Да. Теперь о перспективах:
Взять данную базу и прикрутить к сайту.
Желаемый механизм работы: по аналогу с процессом выше, но уже минуя десктоп, а обращаясь непосредственно с сайта (страницы "приложения"). (!) Далее, зарегистрированный аккаунт должен обладать взаимодействием с сайтом или информацией на нем. А точнее, мы предлагаем участникам зарегистрироваться и пробежать легкоатлетический пробег. Для этого, нужно зарегистрироваться перед стартом в учреждении, или использовать ранее зарегистрированный аккаунт который содержит полную информацию и данные для участие в забеге.
Наш персонаж выбирает, что хочет участвовать в пробеге -> клац -> обработка на требуемые данные -> вы зарегистрированы!

Всё, на этом шоу окончено. Конечно хотелось бы сделать немного социалки в виде: за сколько пробежал, был награжден, в какой категории участвовал и т.п.,но это пока не требуется, пока только голый, черствый механизм.