Почему JMS Serializer игнорирует файлы мапинга сущностей при ручной сериализации?

Доброго времени суток, %habrauser%!

Пользуюсь симфони для rest с соответствующим стандартным набором бандлов. При простом возвращении объекта в качестве результата выполнения метода сериализация проходит корректно по мапингу. Но вот понадобилось сериализовать сущность руками и столкнулся с стем, что мапинг игнорируется полностью. И всё бы ничего, можно было бы настроить всё аннотациями, но мой класс пользователей наследуется от фосовского, а там уже ничего не допишешь. Как сделать так, чтобы при ручной сериализации работали мапинг-файлы?

конфиг:

jms_serializer:
    metadata:
        debug: %kernel.debug%
        file_cache:
            dir: "%kernel.cache_dir%/serializer"
        auto_detection: true
        directories:
            FOSUserBundle:
                namespace_prefix: FOS\UserBundle
                path: "@ApiRestRestBundle/Resources/config/serializer/fosuser"

Файлы мапинга лежат в директории Resources/config/serializer

Код для сериализации:

use JMS\Serializer\SerializerBuilder;

$serializer = SerializerBuilder::create()->build();
$ser_user = $serializer->serialize($user, 'json');