Какие инструменты и библиотеки стоит использовать для разработки сервиса по изменению возраста человеческого лица на фотографии?

Судя по тому, что таким занимаютя профи
www.washington.edu/news/2014/04/09/see-what-a-chil...
простого ответа на твой вопрос нет

This research was funded by Google and Intel Corp.

Готовых инструментов я думаю нет, т.к. по этой теме есть только несколько исследований и фиговых сервисов, которые поверх одной картинки намыливают другую.
Как это впринципе можно сделать, сначала нужно определить контур лица, выделить глаза, нос и т.п., подготовить фотошаблоны с частичной прозрачностью в районе глаз (потому как они не стареют), и далее накладывать на фотографию лица фотошаблон с наложением (разный для разного возраста), для большей реалистичности нужно еще выделить различные признаки (родинки и тп.) и наложить их сверху на все остальные слои. Примерно так работают все сервисы на эту тему, которые можно встретить в интернете.