Android. Разбить контент на два столбца?

у CardView android:numColumns="2" пробовали?

А если 2 linear'a с равными весами?

Если не хотите использовать RecyclerView и GridView, можете воспользоваться GridLayout с двумя колонками, но я подозреваю что вы хотите два независимых скролящихся списка. Но насколько я понял контент у вас ограничен, а даже если и нет и вы не хотите использовать потомков AdapterView/ RecyclerView, можете воспользоваться таким layout'ом:

<RelativeLayout xmlns:android="http://schemas.android.com/apk/res/android"
    android:layout_width="match_parent"
    android:layout_height="match_parent">

    <Space
        android:id="@+id/center_space"
        android:layout_centerInParent="true"
        android:layout_width="0dp"
        android:layout_height="0dp" />

    <ScrollView
        android:id="@+id/start_scroll_view"
        android:layout_toStartOf="@id/center_space"
        android:layout_alignParentStart="true"
        android:layout_width="match_parent"
        android:layout_height="match_parent">
    
        <LinearLayout
            android:id="@+id/start_container_layout"
            android:orientation="vertical"
            android:layout_width="match_parent"
            android:layout_height="wrap_content" />
        
    </ScrollView>

    <ScrollView
        android:id="@+id/end_scroll_view"
        android:layout_toEndOf="@id/center_space"
        android:layout_alignParentEnd="true"
        android:layout_width="match_parent"
        android:layout_height="match_parent">

        <LinearLayout
            android:id="@+id/end_container_layout"
            android:orientation="vertical"
            android:layout_width="match_parent"
            android:layout_height="wrap_content" />
        
    </ScrollView>
    
</RelativeLayout>

И можете как раньше добавлять в start_container_layout и end_container_layout ваши вьюшки. Но лучше всё-таки использовать потомка AdapterView или RecyclerView.