Как сделан такой эффект на Squarespace (См. подробнее)?

Если речь про эффект «уменьшения» картинки, то реализацию можно найти по запросу «iMac scrolling effect». Например, есть такая реализация и её объяснение.

А дальше, вроде как, обычный параллакс-эффект.

Судя по коду, у них используется самописное решение, поэтому полностью готового решения нет.