Как устроены платежные системы?

Хочется узнать как устроены платежные системы в самом простом своем виде: как хранятся данные, как производятся транзакции, как реализовано пополнение с терминалов(или другими способами). Уверяю, создавать свою систему я не собираюсь, но хочу почерпнуть что-нибудь полезное для других проектов.