Как в magento сделать отображение размера в каталоге?

обычно это делается через мультитовар

Насколько я понимаю такой функционал делается через атрибуты!
prntscr.com/7m9nve
prntscr.com/7m9o2s

$prod = Mage::getModel('catalog/product')->loadByAttribute('sku', $sku);
echo $prod->getSize() . ' - ' . $prod->getAttributeText('size');

Сильно зависит от того как реализовано, Magento настолько гибкая, что одно и то же можно сделать чуть ли не 2-4мя способами, но в итоге только 1-2 будут верными при дальнейших изменениях, улучшениях, рефакторинге, расширении области действия и тд.
В данном случае такое надо реализовывать через суператрибуты настраиваемого товара, причем вывод будет завязан на Stock Inventory, нам ведь нет смысла выводить размеры которых нет, закончились или не было вообще.
Написанное чуть выше поможет только для конкретного simple продукта, ваш вариант это модифицировать шаблон листинга продуктов catalog/product/list.phtml и будет это выглядеть примерно так:

$attributes= $_product->getTypeInstance(true)->getConfigurableAttributes()

Далее выводим атрибуты в цикле foreach и фильтруем если нужно только 1 отобрать.