Как отправлять сообщения?

Добрый день, многие мои пользователи не получают сообщения на почту Google, а также Mail, хотя на Яндекс приходит моментально.
Вот мой скрипт отправки сообщения:

mail($user->email, $title, $message,
	"MIME-Version: 1.0\r\n"
	."Content-type: text/html; charset=utf-8\r\n"
	."X-Mailer: PHP/" . phpversion()
);

location ~ \.php$ {
	fastcgi_index index.php;
	fastcgi_param PHP_ADMIN_VALUE "sendmail_path = /usr/sbin/sendmail -t -i -f admin@<domain.zone>";
	fastcgi_pass unix:/var/www/php-fpm/gamepost.sock;
	fastcgi_split_path_info ^((?U).+\.ph(?:p\d*|tml))(/?.+)$;
	try_files $uri =404;
	include fastcgi_params;
}

Слышал, что нужны какие-то "< >" в сообщениях. Не могли бы продемонстрировать как правильно делать? Желательно, чтоб еще можно было указать "Имя" отправителя, оно всегда отображается рядом с почтой.

Благодарю.