Ну, например на РНР
function IsTorExitPoint(){
if (gethostbyname(ReverseIPOctets($_SERVER['REMOTE_ADDR']).".".$_SERVER['SERVER_PORT'].".".ReverseIPOctets($_SERVER['SERVER_ADDR']).".ip-port.exitlist.torproject.org")=="127.0.0.2") {
return true;
} else {
return false;
}
}
function ReverseIPOctets($inputip){
$ipoc = explode(".",$inputip);
return $ipoc[3].".".$ipoc[2].".".$ipoc[1].".".$ipoc[0];
}
Т.е. проверять на специфический IP, оставляемый Tor-ом. Или же - проверить IP на принадлежность к Tor-нодам -
их список можно взять здесь 
