Как хранить несколько значений в 1 столбце?

Ты не знаешь, что такое нормализация данных. Само устройство реляционных баз данных требует, чтобы данные были максимально примитивного типа.
Рекомендую переосмыслить структуру БД и прочитать вот этот материал.

1. Необходимо посмотреть код сохранения данных.
Судя по всему он просто не предусмотрен для сохранения 2х и более категорий

2. Необходимо подумать над структурой хранения данных и над выводом данных.
Простым изменением html не получится присвоить материал нескольким категориям.