Правильность изучения вэб сферы или в голове хаус как быть?

Это не заело, это хаус! В моем противоречивом прошлом - молодежная эстрада.

https://youtu.be/Nh4szGYlaDo

Вот вам Карта развития веб-разработчика.
Не обязательно именно в таком порядке, не обязательно все темы учить от корки до корки, но хотя-бы в общих чертах понимать о чем там в каждом из пунктов. Ну и чем больше из пунктов вы знаете на отлично - тем ближе к гордому но бесполезному званию "fullstack".

Этого чтива хватит еще на несколько лет. А если добавить видеоуроки - так и до пенсии можно будет дотянуть. Главное - даже не пытайтесь писать код.

Делайте таски, и по одной выполняйте. В программировании, да и в дизайне тоже, всегда надо знать "Что!" а вот "Как?" это дело уже наживное, с тостером и SO думаю не пропадёте

Сохраняйте скрины экрана того, что надо сделать в будущем, и сортируйте их по градации от простого к сложному, и по важности, даже если вы работаете в одиночку, к слову на тостере многие так и делают (планируют вначале, а только потом делают, но в тексте на досках https://youtu.be/noguPYxyv6g?t=2m50s )

Тогда вы будете чётко знать что вам делать, потому что наш организм не способен работать сразу над двумя и более задачами параллельно, и планов держать в голове он не может столько же. Мозг не многоядерный, и задач одновременно может быть только одна

Но это не такой уж и большой недостаток, потому что их (задач) может быть целые очереди, большой список снизу вверх и слева направо, человечество придумало письмо для записи мыслей и планов, вы не вкурсе?