FYI: Инсталлятор фряхи работает на уже загруженной и рабочей системе. Там есть консоль и всё такое. Зайдя в консоль, можете делать с дисками что угодно. Например, собрать ZFS пул нужной вам конфигурации.
С другой стороны, инсталлятор уже умеет ставить фрю на ZFS, поэтому в общем случае, даже в консоль лазать не нужно. Возможно, там нельзя будет подключить SSD под L2ARC, но сконфигурить RAIDZ и установить туда систему -- точно можно. А L2ARC можно сконфигурировать позже, загрузившись со свежеустановленной системы.
