(1) - самое верное решение. Не надо пытаться навязать пользователю тот способ просмотра, который нравится вам или кому-то еще. Позвольте ему пользоваться тем, который устраивает его, и которое у него настроено (скачивание, просмотр средствами browser-а, что-то еще).
(2) - плохое решение, потому что встроенный в страницу viewer крадет пространство экрана, а если не крадёт, то это эквивалентно (1) в случае просмотра средствами browser-а. Особенно плохи именно всякие хреновины, показывающие разворот, а не страницу. Это чудовищно неудобно и нужно только в одном случае, которого следует категорически избегать - когда, например, есть PDF, сверстанный для печати на разворотах, где содержимое переходит с одной страницы на другую (так бывает с каталогами) и без того, чтобы видеть весь разворот, его просто невозможно читать.
(3) - вообще самое отвратительное решение, потому что теряется возможность копировать текст, менять масштаб, видеть векторные иллюстрации и т.п.
Общий совет: в этом случае (да и вообще, обычно) стоит идти от полезного функционала, а не от украшательства или субъективных критериев типа "выглядит дешево", "слишком просто" (просто для кого и почему?).
Средний
