При сборке проекта пропадает картинка, как исправить?

Кстати, да, прo это забыл упомянуть. Я правда, в binaries их писал. Ну и работали и при onefile и при onedir.

Дмитрий , да можно пример. Хотя бы простенький

artshelom, пример скрипта:

import tkinter as tk
from PIL import Image, ImageTk
from os import path

################### for correct EXE-file creation ############################
def resource_path(relative_path):
    """ Get absolute path to resource, works for dev and for PyInstaller """
    try:
        # PyInstaller creates a temp folder and stores path in _MEIPASS
        base_path = sys._MEIPASS
    except Exception:
        base_path = path.abspath(".")

    return path.join(base_path, relative_path)
##############################################################################
    
root = tk.Tk()
root.geometry("300x170")

i = Image.open(resource_path('background.png'))
im = ImageTk.PhotoImage(i)
back = tk.Label(root, image=im)
back.pack(side='top', fill='both', expand='yes')

root.mainloop()

В консоли переходим в папку со скриптом и картинкой; создаём spec-файл командой
pyi-makespec --onefile --noconsole my_project.py
в блокноте открываем созданный файл и в блоке Analysis дописываем к datas=[] наш файл с картинкой фона (или несколько - тогда каждый в своём tuple через запятую:
datas=[('background.png', '.')]
после сохранения собираем EXE-шку командой
pyinstaller my_project.spec

Созданный в папке dist файл будет при запуске из любого места содержать фоновую картинку. Подобными манипуляциями со spec можно и иконку файлу, и лого в шапку окна сохранить... - но это уже детали