Предустановленные приложения можно добавить в прошивку. Они лежат в папке /system/app. Вам нужно будет конвертировать APK в ODEX чтобы они заработали из указанной папки. Конечно, в некоторые подробности вам придётся вникать самостоятельно. APK файлы надо будет достать с уже "прокачанного" планшета.
Или второй вариант, Андроид позволяет сохранять список установленных приложений в учётной записи Google Play. Т.е. просто при поступлении нового планшета прописываете учётку где всё установлено, затем входите в список и всё устанавливаете. Вот статейка на эту тему:
howto.cnet.com/8301-11310_39-20100093-285/how-to-i...
Правда, работает только с новым Google Play, если у вас старый, аккаунт нужно прописывать как основной (первый).
