Добрый день. Конкретно в данном случае, проблема возникает, так как путь к изображению указывается относительно корня проекта, а не относительно собранной версии.

А поскольку проект собирается на лету, то чтобы узнать относительный путь изображения (вместе с хешами и прочим), вместо указания пути руками, импортируйте изображение:

import logoImagePath from './logo.png';
import bbbImagePath from './bbb.png';

loader
          .add("a", logoImagePath)
          .add("b", bbbImagePath)

В этом случае ошибка "Error: Failed to load element using: IMG" падать больше не будет, так как pixi сумеет найти и загрузить картинку.