Сам спросил, сам отвечаю:
В документации про еликсирЬ могли бы об этом написать! Немного возмущен даже)))
Ошибка описанная выше связана с пересечением минтаксиса blade и компонент вью, если не размазывать:
Вот эта часть -

<template>
    <div class="profile">
        {{ name }}
    </div>
</template>

должна выглядеть вот так, и всего то лишь, столько времени угрохано, надеюсь кому то это сэкономит его:

<template>
    <div class="profile">
        @{{ name }}
    </div>
</template>

Фигурные скобочки blade кушает по своему. Всем спасибо!