На русском информация практически отсутствует. Могу порекомендовать курс на Pluralsight, очень доступный, простой и понятный, по сути даже знание английского не потребуется.
Max Suprunenko: достаточно популярен, в топах есть приложения от российский компаний, разрабатывающих на Xamarin. Разработчики поопытней читают мануалы на английском. А менее опытные товарищи скорее всего просто не готовы платить за это.
