IDE для Mac OS X [html,css, js]?

Вы все правильно описали, ВебСторм оч хорош, впрочем как и все от джетбрэинс, на втором месте Эспрессо.

Попробуйте Komodo

А чем вам Coda не понравилась? IDE (особенно написаные на Java [Eclipse, PHPStorm, WebStorm etc.]) вообще часто проявляют нехилый аппетит к ресурсам. Я с этим смирился.

PhpStorm (тот же WebStorm + PHP). Сначала использовал только WebStorm, но пришлось работать с index.php для главной страницы проекта… А WebStorm с данным файлом работает как TextEdit :)
Так что я рекомендую PhpStorm.

Второй год пользуюсь Coda, нареканий не возникало, автокомплит + встроенный ftp клиент + Zen Coding + svn, все необходимое есть, а еще можно вспомнить такие полезные плюшки как совместное редактирование файлов и терминал

aptana.org/products/studio3 на базе Eclipse.
github.com/sergeche/eclipse-zencoding
Ресурсы кушает сносно, на макбуках с Core2Duo и выше полёт комфортный.

Попробуйте Sublime Text 2 www.sublimetext.com/dev + Package control wbond.net/sublime_packages/package_control Через него можно прикрутить всё, что нужно, в том числе и Zen Coding.

Тут уже где-то обсуждалось, что чем-то жертвовать всё же придется. Продукция JetBrains (Webstorm, сам пользуюсь PyCharm'ом) очень функциональна, но тормозна, из-за джавы, из-за live code auditing и проч. Тот же Sublime — это не IDE, это featureful редактор. Как и textmate или notepad++. Но с возможностью плагинами расширить функционал до требуемого уровня без потери производительности.

Из минусов jetbrains (и плюсов функциональных редакторов), если, как отметил vermilion1, вдруг понадобится шаг влево-вправо, то тупо подсветки кода не будет. например, есть места в питон-коде со вставками SQL, Pycharm отображает их как толпу комментариев, а sublime подсвечивает как SQL.

Тоже плюсую за Coda. Кстати скоро должна выйти уже 2-я версия и там обещается множество вкусняшек.

NetBeans

несомненно вебшторм, я использую пхпшторм, но это тот же вебшторм+пхп, до этого пользовался аптана, но после того, как посоветовали продукты от джетбрейнс ничем другим пользоваться больше желания не возникает, очень много функции и плагинов, поддержка систем контроля версий, дебаг, рефакторинг, всё на высшем уровне.
кода замечательный и очень удобный редактор, именно редактор, но не полноценная иде, хотя они скоро обещают выпустить вторую версию, но на что она будет способна мы увидим только when it's done…