Как научиться делать реальные проекты для реальных людей?

Нужно пойти работать к тем людям, которые уже делают это. Проработать с ними бок о бок 2-3 года.

Как ни банально, но методом проб и ошибок. Вас никогда и никто не научит чувствовать рынок и потребности. Это приходит с опытом, о опыт приходит через проблемы, трудности, отчаяние и самое главное - большого количества работы. Если у вас сейчас нет идеи, как сделать то, что всколыхнет общественность - значит вы к этому не готовы. Учитесь. Учитесь постоянно, делая проекты. Нет ненужных проектов - есть плохо сделанные. Повышайте уровень и придет время, когда вы почувствуете силы сделать что-то стоящее. И оно появится, а может не появится. Все зависит только от вас...

На самом деле достаточно просто, суть в поиске идей которые проверено работают у других и реализовать ее лучше чем другие, это можно сделать правильно проанализировав информацию.

На примере:
1. Смотрим идеи приносящих доход проектов на teledri.ru, для примера не так давно продавался узкоспециализированный интернет-магазин штативов для селфи, достаточно интересное, узкое направление, которое быстро растет.
2. Смотрим востребованность интересующим вас направлением по данным wordstat wordstat.yandex.ru/#!/history?words=%D1%88%D1%82%D...
С большой долей вероятности весной интерес к данному товару будет расти еще быстрее из за сезонности.

Делаем лучший в мире интернет-магазин штативов, с самыми крутыми штативами (заказанными на aliexpress), привлекаем покупателей из поисковых систем и социальных сетей, бизнес идея готова, не забудьте сказать спасибо, когда разбогатеете ;)

Ищите проблемы/потребности и создавайте решения этих проблем, способы удовлетворения потребностей.
Тут два варианта:
1. Делать что-то новое, уникальное. Шансов "выстрелить" <1%, но если выстрелит - будет очень хорошо/прибыльно.
2. "Списывать" хорошие идеи. Особенно локализировать западные. Например тот же ВК и Одноклассники - аналоги западного Фейсбука. Тут важно отметить, что списывать можно только свежие идеи, а не те, что были списаны до Вас Дуровым и тд.