Сам мучался таким вопросом.
Если ничего не можешь придумать сам самое-то подойти к кому-то из преподавателей и спросить что лучше сделать.
Сам подошёл к преподавателю сказал что умею, и он предложил мне тему.
Теперь тема моего диплома "Разработка web-интерфейса для главного меню и настраиваемых поисковых режимов ERP-системы", по крайне мере такую написал в заявке. Может изменится формулировка, но делать примерно буду тоже.
Ещё ты не написал под что или что ты пишешь на джаве.