Как называется такая прокрутка контента?

Обычно это называется "One page scroll"
Если вы прям совсем ленивы, и вам только плагины подавай, то вот первые ссылки из гугла www.thepetedesign.com/demos/onepage_scroll_demo.html и alvarotrigo.com/fullPage (второй плагин выглядит покруче и свежее)
Если же хочется посмотреть изнутри, то вот несколько простых (и не очень) моих демок (люблю эту технику :) )
codepen.io/suez/pen/JoWKKX
codepen.io/suez/pen/LCHlA
codepen.io/suez/pen/ogYpva
codepen.io/suez/pen/bNdbww
Основа техники - каждая страница обычно занимает 100% высоты экрана + вы хакаете скролл, и вместо стандартного перемещения на 100 пикселей вниз/вверх вы скроллите целиком высоту одного блока.

Легко можно вычислить по скриптам, которые подгружаются со страницей. Howto

ещё можешь почитать про Parallax - habrahabr.ru/post/141687