Браузер сам присваивает кодировку отличающийся от кодировке самого файла. Как решить?

Добавил, решил

Florens: отлично!

Может, лучше один раз в .htaccess прописать, чем в каждом скрипте заголовки отправлять?
AddDefaultCharset utf-8

Не шути так больше, мальчик.

Максим Каракулов я буду тебе демонстрировать примеры ответов, для которых нет пункта в меню "Пожаловаться". Здесь пункт "Автор ответа не понял вопроса."

А потом мы посмотрим, насколько востребованы существующие пункты, и насколько - отсутствующие.

FanatPHP: заранее сформулированные причины жалоб на ответы нужны для тех случаев, когда автор ответа как-то специально нарушает правила сервиса (спамит, шутит, задает встречный вопрос или пишет комментарий вместо ответа). Если он дал неверный ответ или не понял вопроса, то в таком случае нет ничего лучше как написать ему об этом в комментариях. Тут жалобами не поможешь никак.

послушай. Я могу понять, что ты ничего не знаешь по этой теме. Я могу понять, что ты не читал вопроса. НО ДРУГИЕ ОТВЕТЫ ТЫ МОГ ПРОЧИТАТЬ? Перед тем как спешить со своим лепетом?

Юноша.
Я попросил бы вас не "тыкать" - с вами я не пас
Гусей или других парнокопытных.
Это во-первых. Во-вторых, ваша самоуверенность граничит с хамством, а моё воспитание не позволяет отвечать вам в таком же тоне. Поэтому постарайтесь впредь не утруждать себя комментированием моего "лепета".