а как вы передаёте файлы проекта на прод? Через git? Добавлен ли vendor в репозитории?
Возможно, композер должен обновить autoload. Сделайте команду в консоли
php composer.phar dump-autoload -oUPD
composer не обязательно устанавливать. Это просто php-файл, только заархивированный - в формате phar. Для установки локально нужно выполнить вот такую команду в консоли:
php -r "readfile('https://getcomposer.org/installer');" | php
Эта команда скачает композер и положит его в файл composer.phar в текущую папку. (подробнее - см. документацию composer-а -
https://getcomposer.org/doc/00-intro.md)
В дальнейшем, для запуска используйте команду
php composer.phar <команда>
Лучше всего управлять вендорами с помощью composer-а и на dev, и на prod.
На своей локальной машине вы используете команду
composer update для установки новых пакетов и обновления уже существующих. При обновлении все установленные пакеты сохраняются в файл composer.lock, который хранит информацию о установленных версиях каждого пакета.
В репозиторий вы добавляете файлы composer.json и composer.lock, а папку vendor добавлять в репозиторий не нужно. На prod-сервере для установки вендоров нужно запустить команду
php composer.phar install, которая возьмёт нужные версии пакетов из composer.lock и установит их в папку vendor, а также обновит файл autoload-а.
