Как установить тип кадра Ethernet II на windows 7?

К сожалению, не получилось.

Ну тут еще будут проблемы с коммутатором и вообще с обменом с другим узлом. В Ethernet II кадре после Source Address идет Type, а в Ethernet 802.3 Lenght, плюс в 802.3 еще добавляется SSAP/DSAP/CTRL в три байта в результате чего Payload сдвигается. Если вдруг коммутатор не умеет работать с таким кадром, то он может быть Dropped. Также принимающий узел может не понять такой кадр.

Еще есть вариант копать в сторону драйвера сетевой карты, где такой параметр может меняться в драйвере сетевой карты, также можно почитать в сторону управления ndis, была такая утилита которая позволяла его патчить NDISPatcher вроде называлась, но не могу сказать про ее работоспособность в Windows7.