Как определить константы в Wordpress?

define('MY_CONSTANT','ololo');

"Определить константы" и "менять их в одном месте" - больше похоже не на константы, а на переменные, а сама задача - определить их, хранить и изменять в одном месте. Собственно, для этого и существуют таблица wp_options и WP Options API.

Если вдруг возникнет возражение, якобы брать из базы это лишний запрос и т.п. - по умолчанию опции регистрируются с параметром autoload = true, и так как WordPress все равно кучу опций при инициализации вытягивает, то и вашу вытянет, так что разницы никакой. Зато изменять значение все же удобней в админке, а не в коде.

code.tutsplus.com/tutorials/understanding-and-work...

Напиши плагин это просто и там определи константы. не забудь включить его в админке. Либо же правь конфиг но это не есть хорошо. Еще как то можно через function.php это сделать но как точно я незнаю

В functions.php и определите свои константы и обращайтесь к ним откуда хотите