Что почитать экономисту по SQL?

Если экономист владеет английским, то знаменитая инициатива Стэнфорда — отличный вариант.
— Альтернативы (из вики):
Аллен Дж. Тейлор. SQL для чайников, 7-е издание = SQL for Dummies, 7th Edition. — М.: «Диалектика», 2010. — 416 с. — ISBN 978-5-8459-1673-0
К. Дж. Дейт. Введение в системы баз данных / Пер. с англ. — 8-е изд. — М.: Вильямс, 2005. — 1328 с.

Чтобы разобраться что есть SQL: Хернандес, Вьескас — «SQL-запросы для простых смертных.»

Герберт Шилдт.

Мартин Грубер — Понимание SQL — это понять как SQL-запросы вообще в принципе работают
sql-ex — это потренироваться
Дейт, конечно, круто, но, имхо, слишком круто.

Форта Б. — Освой самостоятельно SQL 10 минут на урок
Интерактивный учебник по SQL
SQL Tutorial (W3Schools Online Web Tutorials)

Не совсем про SQL, но возможно подойдет для вашей задачи — Crystal Reports XI: The Complete Reference