Какие курсы по автоматизации linux-администрирования есть в Москве?

1)ЧИтаешь любой мануал по баш скриптам, или книжку по программированию на питон, если умеешь программировать ваять скрипты на bash и скрипт легко. Если не умеешь начни с того чтобы научиться программировать в универе например и потом уже баш
2) по пуппету чифу и бкфг в принципе почти нет специалистов в России, тут уж не до курсов, в целом легко осваивается прочтение пары книжек, да и паппет сам по себе до вольно приятен для изучения, чиф не пробовал.
3)централизованное логирование это вообще на уровне прочтения двух статей, думаю курсы двухчасовые никто за 5 тысяч даже посещать не будет. потому и нет
4)В лдапе всего много и зачастую сложно + разные реализации, тут можно сходить на курсы по актив директори например.

На всем этом достаточно обойтись поставленной целью и тестовой лабораторией — чтобы автоматическое разворачивание не мешало остальной сети, например.
Про централизованное логирование — тоже все достаточно просто.
а вот LDAP — достаточно сурово для многих, чтобы самостоятельно в этом разобраться

Какой-то у вас странный подход, вы описали конкретные инструменты которые применяются для тех или иных задач, вам документации по ним не достаточно?

Другой вопрос, если бы вы не знали названий инструментов к примеру и соответственно не представляли как решать поставленные задачи.

В том что вас интересует слишком большой разброс, как правило курсы идут 5-6 дней, вбить в голову такую информацию слушателю не возможно, исходя из этого думаю таких курсов нет.

Shell-scripting на хорошем уровне осваивается самостоятельно по всяким Advanced Shell Scripting Guide'ам + практика.
Остальное по докам и параллельной тестовой площадке (хоть из зоопарка виртуалок на собственной машине).

ps. Если вы рассматриваете возможность неживых курсов, то у всяких cbtlinux и им подобных точно есть курсы по openLDAP, shell scripting. Может появилось что-нибудь и по configuration management.