Что должен знать разработчик о сетях и устройстве ос?

Я ничего не знаю о сетях и устройстве ос и прекрасно себя чувствую)

Да не нужно это все, чтобы сайтики клепать. Системное программирование вообще умерло.

Да для общего представления хватит и википедии:

По сетям
- модель OSI
- стэк TCP/IP

Далее можно уже после прочтения походить по смежным статьям и разобраться как работает адресация в сети например и т.п. Учить заголовки для протоколов не надо. Но как скажем устанавливается TCP соединение знать стоит, хотя бы приблизительно. Ну и разницу между TCP и UDP осозновать неплохо.

По операционным системам: тут все зависит от того что вы хотите знать... Проще было бы Танембаума почитать, менее разрозненно информация была бы воспринята, а скучные главы можно было бы пропускать и возвращаться к ним за прояснением каких-то определенных моментов.