Как узнать сколько интернета потребляет тот или иной сайт в linux?

a) 16 мегабит ~ 2 мегабайта
b) Инструментов куча, iftop или nethogs, например

У вас немного неправильный подход к проблеме.
Вам скорее нужно смотреть не сколько кто потребляет, а разруливать приоритеты.

Т.е смотрите допустим канал 10мегабит. На нем качает торрент со скоростью 4мегабита, и стрим со скоростью 4мегабита, в итоге 8мегабит, и стрим жутко тормозит.
Т.е зачастую важна не ширина канала, а какой трафик проходит первым.

Попробуй использовать консольную утилиту iftop - специализированная утилита, позволяющая наблюдать за трафиком в реальном времени.