Можно ли звонить с Asterisk через dial-up?

Для некоторых строго определенных модемов конечно есть канальный драйвер для модема, но это все костыли.

Вам нужен шлюз FXO

А лучше, купить у провайдера доступ по SIP - IAX - H323 и не лезть в аналог.

Конкретно этот модем голос поддерживает, но поддержки в Dahdi нет.
Теоретически добавить поддержку можно, но эта цель не оправдывает средства.

Модемы на каких чипсетах поддерживаются можно посмотреть здесь

Даже если найдете подходящий, настройка Dahdi не самая простая задача. Присоединяюсь к Армянское Радио - ищите шлюз с FXO.
Для начала попробуйте обратиться к оператору. Скорей всего у него уже есть возможность отдать этот номер по SIP.

Модемы на чипсете Conexant нормально НЕ поддерживаются

смотрите в сторону Eltex TAU... ИМХО самое бюджетное и приемлемое решение - не реклама.