Blender + Unity или UE. Что перспективней и легче в изучении?

Нет какого-то идеального решения. Unity - проще в освоении, UE - считается лучше в качестве рендера.
Я, например, в свое время выбрал Unity и не жалею.

Что же касается Blender, то обратите внимание на плагин Blend4Web (именно плагин, а не SDK). Это наиболее простое способ для показа своих моделей, сделанных в Blender на сайте или заказчику.

а блендер это 3д моделинг. к юнити отношения не имеет никакого. его и с анрилом можно юзать запросто.
по делу: у юньки порог вхождения низкий, оптимизация под мобилки хорошая (ну если понимать чо делаешь). анрил - больше для пк и консолек все таки (и графонистее поэтому же)
а blend4web это не кроссплатформа.