Какие существуют best practices по деплою Golang-приложений?

не совсем - это CI/CD-сервис :) я ищу какой-нибудь локальный инструмент, чтобы он мог залить код на сервер, собрать его там (поскольку я сижу на osx - локально я собрать проект под linux не смогу) и выкатить релиз, удалив старые билды

drone.io и подобные собирают на себе и диплоят согласно конфигурации после коммита на github. Я тоже на darwin. Если честно, я инструментами не пользуюсь, обхожусь гитом и rsync, scp. Cобираю я локально, для Go кросскомпиляция ну вообще не вопрос, а моя локальная машина существенно сильнее моих удаленных хостов.