Какие ресурсы и книги могут мне помочь с изучением криптографии и взлома?

Взлома, простите, чего? Вы, видимо, хотели сказать "дешифрования"? Если же вы решили в кулл хацкеры записаться, то это точно не профильный ресурс :)
По основам алгоритмов и т.д. Брюс Шнайер Прикладная криптография.

habrahabr.ru/post/88947

А зачем вам взлом? Ведь это уголовно-наказуемое и преследуемое и вообще это зло.
Не идите в ногу со злом, будьте добрее , лучше созидайте, защищайте невинных, храните данные и помогайте добрым людям, кто нуждается в защите от взломов и хакеров.
Ну а для этих целей, вам нужно думать лучше и круче чем те самые взломщики.
Но все же, будьте на стороне добра, и не оценивайте это материально.

"Все заданные на дом задания сделал? А то ведь завтра в школу..." (с)

УК РФ + Википедия + учебник C/C++.