Стоит ли экономить, покупая amd 8320 вместо intel I5?

Лично я предпочитаю решения от интел, хотя в данном конкретном случае, учитывая разницу в цене, AMD вполне достойная альтернатива.

Но думаю в вашем случае надо смотреть шире, и не зацикливаться на производительности процессора.

Сейчас столкнулся с тем, что мой комп уже тупит на тех вещах, которые я делаю: (front-end + python(django)) разработка.

Вы уверены что тормоза обусловлены именно процессором, и вам стоит делать упор именно на процессор?
Какое железо стоит сейчас, и какое в итоге вы планируете собрать?
Я бы в первую очередь обратил внимание на обязательное наличие SSD, и достаточного количества памяти.
Для тех вещей что вы указали, сгодится и процессор уровня уровня intel i3, если там каких то особых хитростей и запросов нет.

Я веб разработчик. Использую AMD Phenom ii x4 b60, 8GB ОЗУ и Ubuntu на SSD.

Хватает для всех задач:
- всегда загружены 4 рабочих стола
- 2-3 браузера
- плеер
- netbeans
- sumblimeText
- часто virtualBox
- + другой софт

AMD FX-8320E примерно в 2 раза мощнее моего CPU. Думаю, что Вам его хватит с головой.
Плюс под AMD матери дешевле.

Подводные камни:
- советую сразу взять нормальный куллер ибо тот, что идет в комплекте, будет очень шуметь.

PS. Возможно многие будут не согласны с моим мнением, но это выбор каждого.
И не слушайте бред про температуры CPU AMD, нормальный куллер не даст при 100% долговременной нагрузке температуре подняться выше 60 °C.