Как с помощью rabbitmq ускорить отправку писем (php)?

сам по себе никак. rabbitmq, zeromq, gearman и подобные не выполняют задачи, вы должны сами делать обработчик, который будет обрабатывать. А подобные очереди делают очень простую вещь - дают программе быстро передать задачу в очередь так, чтобы обработчик (обработчики) мог заниматься делом.

rabbit как уже сказал Алексей Павлов всего лишь реализация queue, а как туда будут попадать данные и вычитываться вам нужно будет реализовать самому
Сделайте очереди на redis + https://github.com/michelsalib/BCCResqueBundle

Задача решается очень разным путями. И в первую очередь нужно подумать о хитростях. :)

Во первых одно письмо отправляется 9600 клиентам или 9600 разных писем отправляется? Если 9600 клиентов, то нужно не забывать о том, что одно письмо может содержать много адресатов. Понятно что есть ограничения, но забывать об этом нельзя.

Во втором случае нужно думать о многопоточности. Опять таки всякие очереди задачу никак не решают, просто вам будет удобно считывать сообщения из очереди. Это удобно с точки зрения и стабильности в том числе. Но считывать нужно будет в несколько потоков.

Еще нужно помнить о том, что можно за раз отправить несколько писем сформировав Batch, если это поддерживает сервис отправки писем (если это сервис ессно).

Использовать сервер очередей для такой задачи не самое лучшее решение. Раббит хорош, когда сообщения принимаются от множества источников к небольшому кол-ву консьюмеров, помимо простой очереди от одного к другому. В вашей же задачи ровно противоположное.

Посмотрите в сторону gearman.org