Как организовать авторизацию через VK?

Создаешь отдельную таблицу для информации о пользователях из соц. сетей.
authusers
id - полученное от VK
userid - ваши пользователи.

И ваша таблица.
users
id - ваш пользователь.

Если пользователь впервые пришел в вам на сайт, то создаете внутреннего(вашего) пользователя и запись в authusers, где связываете вашего и из соц. сети.
Далее работаете, как с обычным вашим пользователем.

Если пользователь логинится через соц. сеть, то проверяете по VK-ID есть ли такой, получаете ID своего пользователя и далее работаете со своим.