Какую пользу можно извлечь из микросхем смартфонов?

Все, на чего найдешь полный даташит

Где-то видел, как умелец извлекает с некоторых моделей телефонов контроллеры заряда для аккумов.

В случае со смартфонами правильное решение - это продать на запчасти. Во первых, у них слишком высокий уровень интеграции электронных компонентов, Вы их не сможете снять, а главное припаять куда либо без специальных инструментов и навыков, не говоря уже о том что бы сделать плату под это хозяйство.
Еще хорошая идея заказать хоть какой то экран, китайский, не оригинальный, поменять и продать.