Oracle Database на Debian в продакшн, стоит ли?

Нескромный вопрос, вы поддержку от Оракла купили ? Или у вас Oracle XE ? Если есть купленная поддержка, однозначно не надо так делать. Вас пошлют при любом обращении в саппорт, будете сами в статьях на металинке копаться. Даже если у вас XE (или нелегально решили SE/EE использовать) лучше придерживаться рекомендованных вендором требований.

Так-то я ставил Оракле на убунту, дебианы и оно работало, с некоторыми небольшими приседаниями. Но это не для продакшена.
RedHat, Oracle Linux и тд вам в помощь.