Как выпускать ssl на своём сайте?

Можно сделать. Считали несколько лет назад. Примерные инвестиции в размере 300000 ЕВРО. Хотя, сейчас, возможно, сильно дешевле.
Да и выхлопа ждать в условиях наличия бесплатных сертификатов типа Let's Encrypt и StartSSL в нынешнее время не приходится. Короче, тухлая бизнес-идея.

Вообще есть несколько сертификационных центров, все остальные посредники, просто принимаю заявки.

Ээээ, Вы хотите сертификаты "для себя" или же торговать ими хотите, для сторонних людей выпускать?

Если для себя - то man openssl, как советовали. Или читать доку по виндовому УЦ. Еще скриптов могу дать для управления УЦ на линухе.
Если на продажу - забудьте. Чтобы торговать сертификатами, нужно чтобы Ваш корневой сертификат был признан доверенным производителями оборудования и софта - Google, Apple, Microsoft, Mozilla и т.д. а также "коллегами" - Comodo, GoDaddy, Network Solutions :-)