Сергей Протько: Так нет же стабильной версии Ubuntu где и 5 и 7 одновременно.
Было несколько месяцев во время разработки 16.04, но в финальной версии только 7. То есть установка пакета php установит на самом деле php7. А в будущем будет меньше мусора во время обновления до следующих релизов. Так же пакет (в общем) может называться php7.0 или ещё что-то, в общем я бы ставил пакет без конкретной версии, это более универсально.
