Jade, для чего это нужно?

Поймите уже что emmet и jade/sass решают разные задачи.
Emmet разворачивает короткие аббревиатуры в полные выражения во время написания кода, что дает значительное ускорение в работе. Но это всё что он умеет.
Препроцессоры и шаблонизаторы обрабатывают ваш код после его сохранения. Они позволяют аккуратно структурировать код, разделяя его на логически завершенные блоки.
Шаблонизатор позволяет не копипастить кучу карточек товара в каталоге (например), а написать цикл и использовать в нем единственный подшаблон карточки. Если потребуется (а во время верстки обычно требуется ), то меняем код карточки только в одном месте, а не десяток-другой накопипасщенных. Это только пара примеров использования шаблонизатора, но и из них видно, что Emmet сюда ну никак не приплетешь.
Препроцессоры тоже дают кучу плюшек и возможностей: переменные, миксины, условные конструкции и циклы, и много всего (emmet здесь тоже не при делах). Честно говоря, все это много раз пережевано в интернете. Вам следовало бы ознакомится с несколькими статьями по теме, а не вопросы задавать.

Чтобы быстрее разрабатывать и проще поддерживать.

Если вы не понимаете зачем нужны эти инструменты - значит вы не умеете ими пользоваться.
Научитесь - и вопрос отпадет сам собой.

Шаблонизаторы сильно упрощают жизнь при вёрстке нескольких однотипных страниц. С типичными блоками, с несколькими блоками с минимальными различиями.

Когда читаю подобные вопросы, я просто офигиваю. Что вы сравниваете gulp/sass и emmet, вы бы еще велосипед и самолет сравнили. И да обычно такие вопросы задают люди далекие от верстки, потому как верстать без применения препроцессоров это то же самое что идти пешком в другую страну, идти можно но зачем:))), если можно ехать, лететь и т.д. Ладно хватит лирики. Мало-мальский проект, на 15-20 страниц - вы просто запаритесь его пилить вручную, ну насколько же проще когда: заданы переменные, прописаны миксины, составлены таски (gulp) и дальше одной командой ты получаешь готовое решение, компиллированую страницу, причем страницы во многих случаях повторяющиеся (структура некоторых элементов), а это упрощает рутину и т.д. Можно много говорить, лучше возьмите и почитайте, 21 век за окном.
И да emmet к этому всему не имеет никакого отношения, вы путаете понятия.