Что почитать о монтаже СКС?

1. Смотришь видео на ютубе на 20 мин(по утсаноке 2-ух ip камер)
2. ...
3. Профит

Единственно пойми что аналоговые камеры это дерьмо. (даже не лезь туда везде ставь цыфровые камеры и будет тебе счастя).

Порекомендую Д.Мацкевича читать и смотреть.
Сайт

Вот хорошая подборка www.secfocus.ru/shop/books/336/#axzz4GO23F3d5

Проблема с информацией в данной области решается либо практикой и выводом своего феншуя, либо посещением обучающих семинаров от производителей (на некоторые можно попасть и бесплатно).
Так же полезным будет чтение ockc.ru, сайт вроде как ещё жив, есть интересные статьи.
А так, все названные вами области охранка/видео и т.д. – это в большинстве своём разные области. Я только методом проб и ошибок, на практике, познавал свой дзэн.