Стоит ли читать книгу «Unity в действии. Мультиплатформенная разработка на C#»?

Лишним не будет. Чем вот так "долго" серфить, лучше сразу приступить к чтению и в процессе станет ясен ответ на вопрос, а пока он однозначный - стоит читать!

На сайте Unity есть туториалы по разработке игр от "Создайте новый проект, нажав туда и сюда.." до "Вот мы и добавили в разработанную игру ввод с мобильных устройств".

Тем более у вас с английским всё в порядке и проблем вообще не должно возникнуть.

Здесь книжки с отзывами

https://www.amazon.com/s/ref=nb_sb_noss?url=search...

Начинал изучать Unity по этой книге уже имея опыт работы с C#, благодаря чему книга дала мне хороший толчок. Поэтому рекомендую её если вы знаете следующие вещи:
- Базовый синтаксис в c# ( массивы, листы, вектора, циклы и тд)
- ООП (наследование, интерфейсы, паттерны и тд. Там будет достаточно много примеров с вещами из этого пункта)
- Структуры данных
Хотя у меня остались только положительные впечатления о книге и она обхватывает большой спектр задач, и следуя примерам из книги можно написать 3D-бродилку, я бы её не рекомендовал. Как мне кажется, время можно потратить на более полезные книги. Советую обратить внимание на Mastering Unity Scripting [Alan Thorn].

Английский это гуд, а с C# как?

Если более мене знаешь, https://youtu.be/IF7YRBokJAw, то изучай под Unity

Книги RUS:
- Unity в действии - Джозеф Хокинг
- Алон Торн - Искусство создания сценариев в Unity
( могу поделиться - https://cloud.mail.ru/public/5utN/45c8MoX16 )

коллекция ссылок - https://sledleo.blogspot.com/2019/04/unity-3d-c.html