Как реализовать подобные стрелки в web?

делается математическая модель стрелки состоящая из векторов, которые только и ожидают нормаль чтобы поскорей принять форму и загипнотизировать своей работой новичков.

Нормаль высчитывается исходя из позиций место клика - курсор + расстояние между ними.

И вот значит после того как предыдущие шаги Вы реализовали создаете объект который при создании сохраняет току начала и реализует метод update в который Вы будите при драге передавать положение курсора. Осталось создать метод getRowPath который будет возвращать массив точек заново рассчитываемый стрелки и передавать его в метод рендера.